코다리 원산지 표시, 식당에서 꼭 알아야 할 것

본 콘텐츠는 일반적인 실무 원칙을 안내하는 것으로, 법률 자문을 대체하지 않습니다. 구체적인 표시 방법과 대상 여부는 관할 지자체(시·군·구) 원산지 표시 담당 부서 또는 국립수산물품질관리원에 반드시 확인하시기 바랍니다.

왜 식당에서 코다리 원산지 표시가 문제되는가

「농수산물의 원산지 표시에 관한 법률」은 소비자가 먹거리의 원산지를 정확히 알고 선택할 수 있도록, 음식점에서 조리해 판매하는 일부 농수산물에 대해 원산지 표시를 의무화하고 있습니다. 명태는 이 법령에 따라 원산지 표시 대상으로 지정된 대표적인 수산물 중 하나이며, 코다리·황태·북어처럼 명태를 가공한 형태로 조리해 판매하는 경우에도 원료인 명태의 원산지를 표시해야 하는 경우가 많습니다. 표시 대상 여부와 정확한 표시 문구는 취급 형태와 지역에 따라 세부 기준이 다를 수 있으므로, 매장을 운영 중이라면 관할 지자체에 반드시 확인 절차를 거치는 것을 권장합니다.

표시하지 않거나 거짓으로 표시하면 어떻게 되는가

원산지 표시 의무가 있는 품목을 표시하지 않으면 시정명령·과태료 대상이 될 수 있고, 원산지를 실제와 다르게 거짓으로 표시하거나 원산지를 속이는 행위(예: 수입산을 국내산으로 표시)는 훨씬 무거운 형사처벌 대상이 될 수 있습니다. 특히 거짓 표시는 단순 행정 제재를 넘어 형사 고발로 이어지는 경우가 많아, 정확한 원산지 확인 없이 관행적으로 표시 문구를 정하는 것은 매장 입장에서도 큰 리스크입니다. 식자재를 납품받는 매장이라면, 공급업체가 원산지를 어떻게 표시하고 있는지, 그리고 그 표시가 실제 원료와 일치하는지를 꼼꼼히 확인해야 합니다.

메뉴판·게시판에는 이렇게 표시합니다

일반적으로 음식점의 원산지 표시는 메뉴판과 게시판(포스터, 스티커, 입간판 등) 두 곳 모두에 소비자가 알아보기 쉬운 위치와 글자 크기로 표기하는 것이 원칙입니다. 코다리 요리를 메인 메뉴로 판매한다면 "코다리(러시아산)"처럼 품목명 옆에 원산지를 병기하는 방식이 일반적입니다. 원료의 가공 과정(건조·손질 등)이 국내에서 이루어지는 경우, 원료 원산지와 가공지를 함께 표기해 소비자가 오해하지 않도록 하는 것이 바람직합니다. 정확한 표시 문구와 서식은 관할 지자체별로 안내 양식이 다를 수 있으니, 매장 소재지의 담당 부서에 확인 후 적용하는 것을 권장합니다.

덕장마켓은 원산지를 숨기지 않습니다

덕장마켓이 공급하는 코다리의 원료인 명태는 러시아산이며, 국내 덕장에서 자연 바람에 건조하고 손질·가공하는 구조입니다. 원양에서 어획되는 명태 특성상 국내에 유통되는 코다리·황태·북어 대부분이 러시아산 원료를 국내에서 가공하는 방식을 취하고 있으며, 이는 업계에 널리 알려진 사실입니다. 덕장마켓은 이 원산지 정보를 감추거나 모호하게 표현하지 않고, 상품 페이지와 이 글에서 동일하게 "원산지: 명태(러시아산) · 건조·가공: 국내산"이라는 문구로 명확히 안내하고 있습니다.

매장에서 덕장마켓의 코다리를 사용해 메뉴판이나 게시판에 원산지를 표시할 때도 이 문구를 그대로 참고하실 수 있습니다. 다만 최종 표시 문구와 형식은 매장 소재지 지자체의 안내 기준에 맞춰 확인 후 적용하시길 권장드립니다.

원산지 표시 관리, 매장에서 이렇게 챙기세요

• 사용 중인 코다리(명태)의 정확한 원산지를 공급업체에 문서(거래명세서 등)로 확인해두었는가
• 원료 원산지와 가공지가 다른 경우, 두 정보를 함께 표시하고 있는가
• 메뉴판과 게시판(포스터·스티커 등) 모두에 원산지를 표시하고 있는가
• 표시 대상 품목과 정확한 서식을 관할 지자체 안내에 맞춰 확인했는가

원산지 표시는 번거로운 규제가 아니라, 손님에게 신뢰를 주는 가장 기본적인 정보입니다. 원료가 어디에서 왔는지 정확히 알고 정직하게 표시하는 매장일수록, 장기적으로 손님의 신뢰를 얻을 가능성이 높습니다. 덕장마켓은 그 출발점이 되는 원산지 정보를 처음부터 투명하게 제공하고자 합니다.